Eine bald 100 Jahre alte Trommelröstmaschine. Seit 1978 ist die Kaffeerösterei im Gundeldinger Quartier (vis-à-vis Media Markt Basel / RailCity) an der Güterstrasse 112 zuhause. Für den Privatgebrauch sowie für Gastronomiebetriebe rösten wir täglich hochwertig qualitativen AA, SHG & SHB Arabica-Spitzenkaffee. Wir rösten mit viel Liebe zum traditionellem Handwerk im schonenden Trommelröstverfahren unter Verwendung einer bald 100- jährigen Probat Röstmaschine. Der Röstvorgang dauert dabei zwischen 18 und 24 Minuten und wird vom Röstmeister konstant überwacht, denn nur wenige Sekunden entscheiden über den gewünschten Röstgrad. Ist dieser erreicht, verlassen die Bohnen die Rösttrommel, welche – um eine gleichmässige Röstung zu erhalten – ständig um ihre eigene Achse rotiert. Die maximale Rösttemperatur liegt dabei bei ca. 200°C (italienischer Röstgrad). Durch diese gegenüber Grossröstereien tiefere Rösttemperatur und dem zusätzlich gewählt schonenden Röstvorgang wird die natürliche Säure des Kaffees besser abgebaut, er enthält viel weniger Bitterstoffe, schont den Magen und ist somit viel verträglicher. Nach dem Rösten werden die Bohnen auf einem Kühlsieb in wenigen Minuten abgekühlt und sind dann bereits bereit für Postversand, Ladenverkauf, Verteilung an die Gastronomie und natürlich unsere Kaffeebar! Wenn Sie unsere Rösterei, die sich im hinteren Teil des Ladens befindet, am Morgen besuchen kommen, dann können Sie dem Röstmeister ungeniert beim Arbeiten über die Schulter schauen. Die Kaffeebar. Wählen Sie an unserer Kaffeebar Ihren perfekten Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, oder eine der vielen eigens kreierten Kaffeezubereitungen aus 13 verschiedenen Mischungen sowie fünf Natura Max Havelaar-Einzelsorten aus. Wie mögen Sie Ihren Kaffee? Lieber nussig, herb, fruchtig, oder beerig? Teilen Sie unserem Barista ruhig Ihre Wünsche mit. Auch für Gäste mit einer Laktoseintoleranz ist gesorgt: alle milchhaltigen Kaffeezubereitungen können Sie wahlweise auch mit laktosefreier oder Sojamilch bestellen. Geniessen Sie an unserer Kaffeebar zu Ihrem ausgewähltem Kaffee zudem ruhig auch ein Stück hausgemachten Cakes, Apfelstrudels, Linzertorte, oder Mandelgipfels, ein deftiges Schinkengipfeli nach klassischem Rezept, ein luftiges (mit Schokolade oder mit Konfitüre gefülltes?) Brioche, ein französisches Buttergipfeli, oder vieles andere mehr! Italienisches Flair. Zu einem perfekten Espresso, Cappuccino, oder Caffè latte gehören auch italienische Traditionsgebäcke. Wir haben eine besondere Auswahl von weichen (vier Geschmacksrichtungen) und harten Virginia Amaretti sowie weiche Torrone/Torroncinis der Traditionsfirma Condorelli aus Sizilien. Oder wie wäre es mit einem Cantucci (toskanisches Mandelgebäck) oder einem Panforte di Siena? Saisonal bieten wir Ihnen weiter die originalen Mailänder Virginia Panettone (zu Weihnachten) oder Colombe (zu Ostern) an, welche vollgespickt mit kandierten Früchten, Mandeln, Nüssen oder diversen Crèmen, jedoch niemals trocken sind. Was kleines aber feines sind die Chicci di Caffè (Kaffeebohnen in schwarzer Schokolade) oder unsere Nociolletos (Haselnüsse in Milchschokolade). Auch für einen Corretto ist gesorgt; von der Traditionsfirma Lazzaroni haben wir drei verschiedene Grappas im Sortiment: Dolcetto, Chardonnay, oder Barolo. Und was ist mit Tee? Wir bieten natürlich nicht nur eine exklusive Auswahl an hochwertigen AAA und SHG Arabica Kaffeebohnen an, sondern auch ein grosses Sortiment an exklusiven Tees: über 40 Sorten vom klassischen Schwarztee (wie Assam Golden TGFOP, Darjeeling TGFOP, Ceylon O.P Uva) bis hin zu Varietäten mit natürlichen Fruchtaromen. Auch Liebhaber von Grüntee kommen bei uns nicht zu kurz. Wie wäre es mit einem Sencha Lemon, einem Earl Grey green mit Bergamottenblüten oder einem Chai Spice? Auch im Sortiment: eine kleine aber feine Auswahl an Rooibos-Tees. Über uns Kaffeerösterei La Columbiana – der Geheimtip im Gundeldinger Quartier.   Der Röstgrad wurde erreicht.                Unsere Kaffeebar.          Ein Espresso an der Sonne?     Caffè, Tè, Biscotti e piu.